Recette

Pain au cheddar vieilli


Ingrédients

  • 320 g de cheddar vieilli (au moins 2 ans).
  • Pain aux noix (ou autre type de pain).
  • 1 pot 60 ml de Tartinade pour fromage Pommettes, piments oiseaux et muscade.
  • 30 ml d’huile de noisette.
  • 20 g de feuilles de persil plat (persil italien).
  • 40 g de noix de Grenoble.
  • Huile d’olive.
  • Sel et poivre.

Méthode

1. Faire vieillir le pain aux noix pendant 2 à 3 jours au frigo. De cette façon, il sera plus facile à couper. À l’aide d’un couteau dentelé, couper 4 tranches très minces (1/2 cm) sur le sens de la longueur. Ajouter un peu d’huile d’olive au pinceau, puis le sel et le poivre et mettre au four à 350°F entre deux plaques avec du papier parchemin. Cuire environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons commencent à se colorer. Réserver.

2. Cuire les noix de Grenoble sur une plaque au four à 375 °F pendant 8 à 10 minutes de façon à ce qu’elles dégagent leur parfum. Faire refroidir sur le comptoir. Réserver.

Montage

Mettre les 4 croûtons sur une plaque à pâtisserie. Sur chacun d’eux, placer un bloc rectangulaire de 80 g de cheddar et 10 ml de tartinade. Mettre le tout au four pendant 1 à 1 minute et demie pour faire tiédir le cheddar. Placer chaque croûton dans une grande assiette et ajouter tout autour le reste de tartinade fondue (30 secondes au micro-ondes). Pour terminer, mélanger avec soin dans un bol les noix, les feuilles de persil et la moitié de l’huile de noisette. Déposer sur le fromage et ajouter dans l’assiette quelques gouttes d’huile de noisette.

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